Muitas vezes é possível aproveitar 100% do alimento, incluindo cascas, caules e folhas das frutas e vegetais, que têm grande valor nutritivo. Caules de beterraba, agrião, cenoura e couve, por exemplo, podem ser refogados.

• A casca da batata pode tornar-se um petisco: basta cortar em tiras pequenas e fritá-las em óleo de coco ou colocar no forno. Quando estiverem douradas, junte alho e um pouco de sal.
• Já as cascas de frutas, como manga e maçã, podem ser aproveitadas em smoothies. Basta bater com outras frutas na batedeira.
• Alface fica ótima em sopas.